A leveza de um Pet Nat
com a casta Alvarinho
Soalheiro : : Vinho
Soalheiro Espumante Pet Nat Alvarinho 2020
Olhar para o céu é a ferramenta mais antiga da vitivinicultura. O nosso Pet Nat Alvarinho é um espumante inspirado no método ancestral, um vinho com um movimento natural e borbulhar elegante.
O processo de vinificação, pouco interventivo, recorre ao fim da primeira fermentação alcoólica em garrafa, sem recurso a dégorgement, nem adição de açúcares.
A inovação tem levado o Soalheiro para vinhos que no passado pareciam improváveis de experimentar com a casta Alvarinho. O nosso Pet Nat confirma a elasticidade da casta e propõe a descoberta descontraída de um espumante leve e jovial.
Quatro rótulos, uma nuvem.
Região: IG Minho
Álcool (%): 12,5
Acidez Total (g/dm3): 6
Açucar Residual: Extra-seco (16 g/l)
Castas: Alvarinho
pH: 3,20
Acidez Volátil (g/dm3): 0,2
(Os valores são aproximados)
O Soalheiro Espumante Pet Nat Alvarinho, pelo seu perfil, não precisa de acompanhamento. Pode ser bebido sozinho, como aperitivo de uma conversa entre amigos, num final de tarde num bar.
É também uma excelente escolha para degustar com assados e grelhados.
O Soalheiro Espumante Pet Nat Alvarinho é um vinho fresco e leve, com um toque suave no fim de boca, devido a uma paragem de fermentação espontânea.
A região de Monção e Melgaço, localizada no ponto mais a norte de Portugal, está protegida por um conjunto de montanhas que criam um microclima onde a precipitação, a temperatura e o número de horas de sol estão em perfeita harmonia para proporcionar o amadurecimento ideal das uvas de Alvarinho. Estas uvas provêm de pequenas vinhas plantadas em solo granítico, a uma altitude mais elevada, permitindo obter uma forte expressão das características desta casta.
No final da fermentação alcoólica, quando o vinho tem cerca de 20 g de açúcar residual, coloca-se em garrafa, onde fermenta os restantes açúcares e ganha o gás característico de espumante.
Neste vinho, não é realizado dégorgement, pelo que as leveduras responsáveis pela fermentação se mantêm na garrafa, conferindo-lhe o aspeto turvo.
Diferencia-se dos restantes espumantes pelo facto do gás ser resultado do açúcar natural da primeira fermentação.
