Este almoço vai proporcionar-lhe uma degustação dos sabores do nosso território, uma refeição à base de produtos tradicionais criados por nós ou por pequenos produtores locais, de que pode desfrutar como complemento a qualquer uma das nossas provas e visitas, que deve reservar separadamente, ou se quiser ir diretamente para a mesa, pode harmonizá-la com uma seleção de Alvarinhos.

A Quinta de Folga, bem perto da nossa adega, concentra-se na criação do porco Bísaro. A nossa região tem uma longa história de utilização desta raça para carnes fumadas tradicionais e para outros pratos. Aqui, a criação dos porcos é ecológica, estando nós especialmente conscientes da importância da proteção do nosso ambiente. Esta experiência gastronómica apresenta uma variedade de produtos da Quinta de Folga, produzidos com métodos de produção artesanal, a partir de receitas tradicionais de Melgaço.

A Prados de Melgaço é um pequeno produtor de queijo de cabra focado em todas as etapas do processo produtivo. Os animais são muito bem cuidados, mantendo-os felizes e garantindo as melhores condições de criação e de alimentação. Esta prática permite obter um leite de excecional qualidade que é depois combinado com sabores locais únicos por forma a criar queijos requintados.

O pão é de Melgaço, o Mel do Zé, que é um produtor artesanal que mora do outro lado da rua, frente ao Soalheiro, e a manteiga é aromatizada pelas nossas ervas aromáticas. Na Quinta de Folga, por entre vinhas e floresta, há também uma horta e um pomar biológicos, de onde provêm as abóboras para a compota, que é produzida artesanalmente.

Como prato principal, o Acém de vitela é cozinhado com Soalheiro Oppaco, e acompanhado por batatas e legumes da nossa horta biológica.

À sobremesa, receitas tradicionais com um toque da nossa equipa e fruta do nosso pomar biológico.

Estes sabores locais do território serão harmonizados com uma infusão The Pur Terroir.

Adicionalmente, pode harmonizar esta experiência gastronómica com uma Seleção que visita várias dimensões do Alvarinho: Soalheiro Clássico, um Alvarinho do Vale; Soalheiro Granit, um Alvarinho de Altitude; Soalheiro Primeiras Vinhas, um Alvarinho de Vinhas Velhas; Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho, o primeiro Espumante de Alvarinho e o Soalheiro 9%, um Alvarinho com uma doçura singular.