Um vinho biológico
"fora da caixa"
sem adição de sulfitos

Soalheiro Nature Alvarinho Bio 2019

Soalheiro : : Vinho

Soalheiro Nature Alvarinho Bio 2019

Soalheiro Nature é o nosso primeiro Alvarinho produzido sem adição de sulfitos. As uvas, obtidas em modo de produção biológico, refletem a expressão mais pura da casta e desafiam os limites da sua vinificação, com o objectivo de criar a expressão mais intensa e mais honesta deste vinho. Este reflecte genuinamente o “Pur Terroir” de Monção e Melgaço – o ponto mais a norte de Portugal e também o local de origem do Alvarinho. A manutenção do perfil aromático do Alvarinho sem adição dos sulfitos tem sido uma das nossas mais desafiantes inovações. Após três anos de experimentação, este foi sendo apurado e é, também por isso, a nossa escolha para ser o vinho base do Soalheiro Espumante Bruto Nature. O Nature pode ser servido de duas formas. Uma é: decantar o vinho e separá-lo das borras finas e depois servir o vinho no copo; a outra é: agitar suavemente a garrafa, homogeneizando as borras finas no vinho e, de seguida, servi-lo no copo. Qualquer uma destas formas de servir o Nature proporcionará uma experiência única de degustação do nosso Alvarinho na sua expressão mais pura.

As nossas colheitas

Região: Monção e Melgaço, Vinho Verde DOC

Álcool (%): 11,5

Total Acidity (g/dm3): 4,9

Açúcar Residual: Seco

Castas: Alvarinho

pH: 3,5

Acidez Volátil (g/dm3): 0,56

(Valores aproximados)

O Soalheiro Nature é um vinho do qual se retira maior prazer quando combinado com comida. O seu corpo redondo e sabor único fazem dele o vinho perfeito para harmonizar com pratos quentes. Recomendamos pratos de peixe gordo, borrego, pato, frango assado e também pratos que incluam molho de natas ou cogumelos, como por exemplo, um delicioso risoto. Casa na perfeição com queijo curado.

Soalheiro Nature tem cor amarelo-dourado intensa. Os aromas revelam mineralidade e fruta, ainda que não tenham sido adicionados sulfitos. O sabor é complexo, despertando curiosidade e entusiasmo. Soalheiro Nature revela uma acidez de criar água na boca, uma textura suave e volumosa, que resulta da fermentação maloláctica completa. O final de boca é intenso e persistente. Quando, momentos antes de o servir, as borras são gentilmente homogeneizadas no vinho, este torna-se ainda mais volumoso na boca.

Um microclima muito próprio influencia o crescimento das uvas Alvarinho. A região de Monção e Melgaço está protegida por uma série de montanhas que promovem as condições ideais de precipitação, temperatura e número de horas de sol para o melhor amadurecimento do Alvarinho. Os solos são graníticos e as vinhas certificadas em modo de produção biológico, o que facilita a produção de um vinho sem necessidade de adição de sulfitos. As práticas agrícolas utilizadas estimulam a biodiversidade e protegem o ecossistema vitivinícola, promovendo a sustentabilidade ambiental.

As uvas Alvarinho são vindimadas à mão nas vinhas da Quinta de Soalheiro. O vinho é fermentado em aço inoxidável sem adição de sulfitos. Depois é submetido a uma fermentação maloláctica completa que vai contribuir para a estabilidade do vinho. O Soalheiro Nature é engarrafado sem filtração o que faz com o vinho em garrafa esteja sujeito a depósito. Este depósito é essencial para a proteger o vinho da oxidação e para promover a sua evolução estável em garrafa.

  • Este vinho é adequado para vegetarianos e veganos
1 - 2016 - International Organic Wine Award 2017 (1)

International Organic Wine Award 2017

Vintage 2016

  • Soalheiro Nature 2016 received the International Organic Wine Award 2017