Alvarinho fermentado em contacto com as películas inspirado pelo estilo tradicional Georgiano
Soalheiro : : Vinho
Soalheiro Ag.hora 2019
Soalheiro Ag.hora é sobre pessoas! Inspirado pela mais antiga tradição vinícola, este vinho é o resultado do desejo de acolher novas ideias no Soalheiro e criar um vinho único através da partilha de culturas e conhecimentos entre os jovens georgianos e a equipa do Soalheiro. O Ag.hora, na sua essência, é a nossa crença de que pessoas com paixão podem criar resultados inovadores, diferentes e únicos através da partilha de cultura, conhecimento e experiência. O nome Ag.hora é uma fusão de duas palavras: “agora” e “hora”, porque este vinho é o resultado da nossa mentalidade de que o “tempo para a diferença é agora”.
Região: Monção and Melgaço, Vinho Verde DOC
Álcool (%): 12,0
Acidez Total (g/dm3): 4,9
Açucar Residual: Seco
Castas: Alvarinho
pH: 3,52
Acidez Volátil (g/dm3): 0,54
(Valores aproximados)
O Soalheiro Ag.hora é um vinho distinto com um carácter forte e perfeito para ser acompanhado por comida. Recomendamos pratos de peixe gordo, borrego, pato, frango assado, queijos curados e também pratos que incluam molho de natas ou cogumelos, como por exemplo, um delicioso risoto.
Este vinho tem cor amarelo-dourado. O aroma é diferente devido ao contacto com as peliculas e ao sabor elegante com taninos.
As uvas Alvarinho são influenciadas por um microclima único, recebendo as condições perfeitas de chuva, temperatura e número de horas de sol. Isto graças a uma cadeia de montanhas que protege Monção e Melgaço da influência atlântica. Os solos são graníticos, e as uvas são cultivadas utilizando práticas que suportam a biodiversidade e o ecossistema vitícola, promovendo a sustentabilidade ambiental.
A vinificação foi inspirada no estilo georgiano. As uvas Alvarinho foram colhidas à mão, parcialmente desengaçadas e suavemente pisadas a pé. O vinho que fermentou com leveduras espontâneas em Terracotta ficou em contacto com as peliculas por um período de três meses antes de ser cuidadosamente prensado numa prensa vertical. Após o estagiado em barricas usadas de carvalho procedeu-se ao engarrafamento.
