Ideal para acompanhar sobremesas ou consumo em ocasiões descontraídas, como aperitivo ou harmonias loeves. Este vinho brilha especialmente com sabores mais intenso, tal como foie gras ou um queijo forte e salgado.

O Soalheiro 9% tem cor amarelo-limão e um perfil aromático dominado pelos citrinos e frutos tropicais. O sabor distingue-se por um equilíbrio invulgar entre a acidez, a doçura e o baixo teor alcoólico de 9%.

As uvas Alvarinho utilizadas no Soalheiro 9% provêm de pequenas parcelas, localizadas a uma altitude entre 100 e 200 metros, e de vinhas plantadas em solo granítico. Estas estão protegidas por uma cadeia montanhosa que dá origem a um microclima muito particular nesta região de Monção e Melgaço, criando as condições perfeitas de pluviosidade, temperatura e número de horas de sol necessárias para a ótima maturação das uvas Alvarinho.

As uvas Alvarinho foram vindimadas manualmente com frescura e sem maturação excessiva porque o Soalheiro 9% não é um colheita tardia. O mosto, obtido por prensagem das uvas inteiras, foi decantado e fermentado a baixa temperatura. A fermentação decorreu em inox, mas não se dá por completo. Isto dá ao vinho um equilíbrio preciso entre doçura e acidez e um baixo teor alcoólico final.