Acompanha bem pratos leves, tais como pratos de peixe e legumes cozinhados.

O Mosto Flor é um vinho aromático, vertical e puro. No nariz é intenso e direto, sem muita largura de aroma, mas muito preciso, o que mostra bem uma das dimensões da casta Alvarinho quando não existe contacto com as películas. Na boca é fresco e muito acutilante.

As uvas de Alvarinho são influenciadas por um microclima único. A sub-região de Monção e Melgaço está protegida por montanhas circundantes que proporcionam condições em que a chuva, a temperatura e o número de horas de sol são os mais adequados para a melhor maturação da casta Alvarinho. Estas condições climatéricas que ocorrem durante o período de maturação das uvas, estão frequentemente associadas ao microclima de Monção e Melgaço, onde dias quentes alternam com noites frias, permitindo assim, obter um equilíbrio entre a conservação dos aromas frescos e frutados da uva e uma acidez vibrante.

O Mosto Flor, como o próprio nome indica, é um vinho feito a partir do mosto obtido sem prensagem, também designado de mosto lágrima.

Esse mosto, resultado da pressão normal que existe entre as uvas ao serem introduzidas na prensa, é separado, sujeito a decantação e fermentação em miseshape.