Os vinhos do Soalheiro nascem em pequenas parcelas espalhadas por Monção e Melgaço. Há alguns anos que no Soalheiro fazemos várias vindimas e é esta diversidade que traz o equilíbrio e a consistência que procuramos na adega, que queremos para os nossos vinhos.
ALVARINHO DO VALE, DE MONTANHA E DE VINHAS VELHAS
Todas as parcelas do Clube de Viticultores do Soalheiro estão localizadas e caracterizadas para que cada vindima seja marcada da forma mais criteriosa possível. A caracterização das parcelas reflete a forma como interpretamos o território, resultado da inovação, do conhecimento que fomos construindo ao longo dos anos. O Alvarinho nasceu no vale, mas a aposta no Alvarinho de altitude levou a que mais viticultores começassem a plantar vinhas cada vez mais altas nas encostas das montanhas que demarcam Monção e Melgaço. Da nossa Primeira Vinha partimos também para o estudo, conservação e valorização das vinhas velhas. Na vinha e na adega, esta caracterização já surge de forma clara – Alvarinho do Vale, Alvarinho de Altitude e Alvarinho de Vinhas Velhas.
O facto de termos várias vindimas distintas faz com que tenhamos diversidade para afinar o perfil do Clássico, mas também nos leva a descobrir e a aprimorar novos perfis, como foram o caso do Primeiras Vinhas, do Granit e dos outros que continuamos a procurar a cada ano, com base no que o conhecimento do lugar, de cada viticultor, de cada parcela nos vai apontando.
AS VINDIMAS DE ALVARINHO MAIS PRECOCES DE SEMPRE NO SOALHEIRO
Este ano começámos a vindimar o Alvarinho no dia 23 de Agosto – nunca nestes 40 anos tínhamos começado a vindimar tão cedo. Cada ano tem características específicas e temos de nos adaptar, sempre com a mesma filosofia: fazer vinhos que refletem o território, com elegância e precisão.
O controlo de maturação é feito pela equipa do Soalheiro em parcelas em todo o território e é a partir deste trabalho que se começam a definir as primeiras datas.
Acreditamos que só com a mudança é que conseguimos manter a tradição e criar novas. Se o ano adianta a vinha, nós adiantamos as vindimas.
VINHOS FEITOS A MUITAS MÃOS
Cada parcela de vinha conta a história de uma das cerca de 180 famílias que fazem parte do Clube de Viticultores e que se dedicam ao Alvarinho ao final do dia e aos fins de semana, obtendo um rendimento complementar.
Hoje em dia, os vinhos do Soalheiro são feitos por muitas mãos, nestas pequenas parcelas de vinha, tratadas como jardins, que vistas de cima parecem uma manta de retalhos.
