Soalheiro : : Tour e Provas de vinho
Prova Inovação
Da garagem à Cave da Inovação
O Soalheiro nasceu porque houve vontade de arriscar. Já era o nome de uma parcela agrícola, devido à generosa exposição solar, onde em 1974 se plantou a primeira vinha contínua de Alvarinho em Melgaço. Em 1982, nasceu a primeira marca de Alvarinho de Melgaço, o Soalheiro. O Clássico aguçou o engenho e com os anos, novos vinhos nasceram, fomos a primeira adega em Portugal certificada em Investigação e Desenvolvimento e Inovação e, atualmente, na Cave da Inovação, continuamos a explorar a versatilidade e os limites do Alvarinho no nosso território. Uma prova exclusiva onde terá oportunidade de provar vinhos de edição limitada. Leia mais…
Duração: 1h30min
Sem mínimo de pessoas.
*Disponibilidade dos vinhos sujeito sujeito à existência de stock.
45,00€ (IVA inc.)
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Começará com uma visita ao Campo das Infusões onde vai ficar a saber mais sobre o nosso território antes do Alvarinho, sobre as nossas infusões, uma tradição que estamos a redescobrir. De seguida visitamos a primeira vinha contínua de Alvarinho em Melgaço, a antiga garagem da família onde o Soalheiro começou, a nossa adega onde vai conhecer os vários processos de vinificação para amplificar a diversidade que o território nos dá e a Cave da Inovação onde levamos ao limite esta filosofia.
Subimos ao terraço onde, com uma vista privilegiada sobre o Vale do Rio Minho, se percebe bem o que faz do nosso território único e passamos à prova.
Começamos pelo Soalheiro Mosto Flor, um vinho feito a partir das gotas que escorrem das uvas de Alvarinho antes da primeira prensagem – uma ideia que surgiu da nossa equipa, que desenvolvemos na Cave da Inovação; o Soalheiro Cota 27, um Alvarinho que nasce nas cotas mais baixas do vale de Monção e Melgaço, em pequenas parcelas de vinha junto ao Rio Minho, onde os solos são mais ricos em barro; o Soalheiro Ag.hora Alvarinho, um Alvarinho inspirado no estilo georgiano, que fermenta em tinajas de barro; o Soalheiro Ag.hora Loureiro, que nasceu da nossa vontade de experimentar a vinificação do Soalheiro Ag.hora Alvarinho com a casta Loureiro; a seguir, porque a Inovação é sempre cheia de srupresas, vamos provar duas surpresas da Cave da Inovação e, por fim, o Soalheiro Espumante Bruto Nature, um Espumante que representa a vontade de continuar a inovar nos Espumantes de Alvarinho, perfil em que fomos pioneiros, neste caso em particular, ao partir de um vinho base sem adição de sulfitos e ao não fazer dégorgement.
Terá ainda oportunidade de provar as infusões The Pur Terroir, que exprimem o potencial do nosso território graças a um processo inovador de desidratação a baixas temperaturas, permitindo manter uma alta concentração de óleos essenciais: compostos extremamente voláteis, que conferem às infusões o aroma, paladar e propriedades de cada espécie. A seleção final é feita de forma criteriosa, garantindo que todas as nossas infusões, tanto em folha solta, como unidose, têm mais de 90% de folha.