Prova Territórios

Começará com uma visita ao Campo das Infusões, onde vai ficar a saber mais sobre o nosso território antes do Alvarinho, sobre as nossas infusões, uma tradição que estamos a redescobrir. De seguida visitamos a primeira vinha contínua de Alvarinho em Melgaço, onde vai ficar a saber mais sobre a nossa abordagem à viticultura, a antiga garagem da família onde o Soalheiro começou, a nossa adega onde vai conhecer os vários processos de vinificação para amplificar a diversidade que o território nos dá, a Cave do Espumante e a Cave da Inovação onde levamos ao limite esta filosofia.

Subimos ao terraço onde, com uma vista privilegiada sobre o Vale do Rio Minho, se percebe bem o que faz do nosso território único e passamos à prova.

Começamos a prova pelo Soalheiro ALLO, um vinho que, como se pode adivinhar pelo nome, junta duas das castas mais nobres da região dos Vinhos Verdes – o Alvarinho e o Loureiro; o Germinar Loureiro Vinhas Velhas, proveniente de uma vinha velha de Loureiro situada no sopé do Monte do Faro, que separa Monção e Melgaço do território com influência atlântica onde nasce o nosso Loureiro; o Sauvignon Blanc & Alvarinho, que resultou num Sauvignon Blanc singular, diferente das suas expressões em França ou na Nova Zelândia; o Mineral Rosé, que mostra a forma surpreendente como o Pinot Noir se adaptou à influência atlântica, trazendo uma notável frescura a este blend com Alvarinho; o Oppaco, o nosso primeiro tinto, uma combinação que destaca a elegância do Alvarinho, o perfil leve do Alvarelhão e a personalidade do Vinhão, produzindo assim um vinho delicado que se baseia em castas autóctones de Monção e Melgaço.

Terá ainda oportunidade de provar as infusões The Pur Terroir, que exprimem o potencial do nosso território graças a um processo inovador de desidratação a baixas temperaturas, permitindo manter uma alta concentração de óleos essenciais: compostos extremamente voláteis, que conferem às infusões o aroma, paladar e propriedades de cada espécie. A seleção final é feita de forma criteriosa, garantindo que todas as nossas infusões, tanto em folha solta, como unidose, têm mais de 90% de folha.