Loureiro fermentado em contacto com as películas inspirado pelo estilo tradicional Georgiano
Soalheiro : : Vinho
Soalheiro Ag.hora Loureiro 2020
De um projeto que começou com o desafio de produzirmos um Alvarinho ao estilo Georgiano, nasce agora um novo vinho, com a casta Loureiro, o Soalheiro Ag.hora Loureiro 2020. Os resultados obtidos foram positivos, a casta Loureiro é mais delicada e adaptou-se muito bem à fermentação e estágio mais prolongado com as películas.
Os vinhos Ag.hora, na sua essência, são a nossa crença de que pessoas com paixão podem criar resultados inovadores, diferentes e únicos através da partilha de cultura, conhecimento e experiência. O nome Ag.hora é uma fusão de duas palavras: “agora” e “hora”, porque este vinho é o resultado da nossa mentalidade de que o “tempo para a diferença é agora”
Região: IG Minho
Álcool (%): 11,5
Acidez Total (g/dm3): 5,8
Açúcar Residual: Seco
Castas: Loureiro
pH: 3,36
Acidez Volátil (g/dm3): 0,38
(Valores aproximados)
O Soalheiro Ag.hora Loureiro é um vinho distinto, com um caráter forte e perfeito para ser acompanhado por comida ou para ser descoberto num wine bar a copo. O seu perfil combina com pratos de peixe gordo, borrego, pato, frango assado e queijos curados. Harmoniza também com pratos que incluam molho de natas ou cogumelos como, por exemplo, um delicioso risoto.
O Soalheiro Ag.hora Loureiro foi uma agradável surpresa ao estilo Georgiano. Os taninos ficaram suaves e o vinho delicado e elegante, algo difícil de se conseguir com este estilo de vinificação.
O Soalheiro Ag.hora Loureiro é feito com uvas provenientes de Valença, um terroir onde se faz sentir a influência atlântica e onde a amplitude térmica é relativamente baixa, preservando assim os aromas típicos desta casta.
O processo de vinificação do Soalheiro Ag.hora Loureiro foi inspirado no estilo Georgiano. Após a colheita à mão das uvas de Loureiro, estas foram parcialmente desengaçadas e suavemente pisadas a pé. Dentro das Terracotas, o vinho fermentou com as leveduras espontâneas, permanecendo em contacto com as películas durante cerca de três meses. Posteriormente, foi prensado cuidadosamente numa prensa vertical, voltando a ser colocado nas Terracota para um estágio de pelo menos 4 meses, já sem as películas.
