Versátil e gastronómico. Ideal com frutos do mar, peixes fumados, tártaros, aves assadas, cogumelos ou trufa. Excelente também com cozinha japonesa, risottos, queijos de pasta mole e momentos de celebração.

Cor dourada intensa com reflexos rosados. Bolha fina e mousse cremosa.
Aroma com fruta branca, cereja e ameixa, envolvidas por notas de brioche, avelã e leve tosta.
Na boca é vibrante e equilibrado, com acidez firme e final mineral elegante.

Pinot Noir cultivado em zonas frescas e bem drenadas, com influência atlântica e altitudes moderadas. A maturação lenta preserva acidez elevada e concentração equilibrada, condições ideais para um espumante de longa guarda.

Vindima manual em 2020. Prensagem inteira e delicada, sem contacto com as películas. Fermentação em inox a baixa temperatura, seguida de segunda fermentação em garrafa.
Estágio de 42 meses sobre borras nas caves. Degorgement feito em Maio de 2025 com dosagem mínima, resultando num brut seco, fresco e preciso.