Seco e mineral, persistente como o Pinot Noir e elegante como o Alvarinho
Soalheiro : : Vinho
Soalheiro Mineral Rosé – Pinot Noir & Alvarinho 2018
Soalheiro Mineral Rosé nasce do desejo de produzir um rosé no estilo leve e seco do Sul de França. Este estilo não é comum na nossa região e com este vinho esperamos mostrar a versatilidade do nosso Território. Este vinho deve a sua persistência ao Pinot Noir e deve a sua elegância ao Alvarinho. Este vinho revela a sua mineralidade e um teor alcoólico moderado sem a doçura intensa muitas vezes associada aos rosés. Fazem dele a companhia perfeita para qualquer ocasião – ao balcão de um bar, antes ou depois da refeição ou a acompanhar o prato principal.
Região: Minho IGP
Álcool (%): 12,5
Acidez Total (g/dm3): 5,0
Açúcar Residual: Seco
Grape Varieties: Sauvignon Blanc (70%), Alvarinho (30%)
pH: 3,49
Acidez Volátil (g/dm3): 0,2
(Valores aproximados)
O Soalheiro Mineral Rosé é um excelente aperitivo, ótimo para ser consumido a copo. Perfeito para harmonizar com pratos leves, como saladas, peixe ou marisco, pratos da cozinha asiática e mediterrânica.
Este vinho tem uma cor rosa clara e delicada com um aroma frutado e, ao mesmo tempo, fresco. Na boca revela um sabor intenso e mineral.
Este Soalheiro Mineral Rosé mistura não apenas duas castas, mas também dois terroirs únicos na nosssa região. O Alvarinho provém de vinhas de altitude em Monção e Melgaço, abrigadas da influência atlântica. O Pinot Noir é proveniente de vinhas localizadas na parte atlântica da região do Minho. O vinho deve a sua intensa mineralidade aos solos de granito, mas também à forma surpreendente como o Pinot Noir se adaptou à influência atlântica, trazendo uma notável frescura.
A casta Pinot Noir é vindimada em agosto, ou seja, mais cedo do que o Alvarinho, que apenas é vindimado em setembro. Assim, a vinificação do Soalheiro Mineral Rosé divide-se em três fases. A primeira é a prensagem e fermentação das uvas da casta Pinot Noir. Nesta fase, estas uvas tintas são prensadas, tal como acontece com a vinificação própria de uvas brancas, imediatamente após a vindima. A segunda fase é a prensagem e fermentação das uvas da casta Alvarinho, provenientes das vinhas de altitude. A terceira fase consiste na mistura do mosto fermentado das uvas da casta Pinot Noir com o mosto fermentado das uvas da casta Alvarinho. Consegue-se assim, obter um vinho simultaneamente aromático e fresco, com carácter mineral e de sabor intenso. De seguida, este lote estagia em inox durante pelo menos 6 meses em contacto com as borras.
