O cultivo de plantas e ervas aromáticas é uma tradição de longa data no nosso Território.
Antes de o Alvarinho se tornar na cultura de maior amplitude, os habitantes de Monção e Melgaço costumavam plantar ervas aromáticas nos seus próprios quintais, para serem usadas em infusões e para finalidades culinárias.
A linha de infusões The Pur Terroir homenageia essa tradição consagrada pelo tempo, assim como o nosso Território, levando os sabores da nossa região até lares e corações próximos e distantes.
Espreite
Como é feito?
A produção das nossas infusões respeita a integridade de cada planta aromática.
As infusões The Pur Terroir são certificadas como biológicas e obtidas através de um processo delicado que origina produtos de alta qualidade e minimiza o desperdício.
A seleção cuidadosa das plantas aromáticas, o tempo ideal para a colheita e uma baixa temperatura de secagem garantem que os óleos essenciais presentes nas folhas sejam mantidos até chegarem à chávena. Estes cuidados resultam em infusões que mantêm as propriedades aromáticas e terapêuticas naturais de cada planta. As propriedades das nossas infusões podem ajudá-lo a manter um estilo de vida saudável, promovendo uma sensação de bem-estar cultivada a partir dos solos e tradições da nossa região.
Cultivo
As infusões The Pur Terroir provêm de um complexo processo de seleção
Começamos com uma seleção manual dos melhores cultivares de cada espécie. Propagamos vários cultivares de cada planta aromática, sujeitando-os às condições naturais do nosso Território, selecionando os melhores de cada espécie.
Aqueles que chegam aos nossos campos são selecionados com base em critérios relevantes: adaptação ao nosso clima e solo, maior concentração de óleos essenciais e melhor perfil de aroma e sabor. Estas plantas aromáticas são então cultivadas, resultando num produto final que melhor expressa o potencial de cada erva aromática e do Território.
Colheita
A colheita ocorre quando a concentração de óleo essencial é máxima
Procedemos à colheita das plantas aromáticas para as infusões The Pur Terroir de modo manual, para minimizar os danos nas folhas. A colheita ocorre quando a planta está a atingir a floração – quando a concentração de óleos essenciais é mais elevada. A data da colheita de cada planta aromática é muito importante, assim como a hora do dia.
A colheita das plantas no início da manhã garante que não se perde nenhuma concentração de sabor. Esses óleos são muito voláteis e podem evaporar rapidamente em temperaturas mais quentes. Assim, o ar fresco da manhã fornece as condições perfeitas para a colheita das folhas que melhor retêm as propriedades naturais de cada planta aromática.
Secagem
As nossas plantas aromáticas são desidratadas a baixas temperaturas
Após a colheita, as nossas infusões The Pur Terroir são rapidamente transportadas para a área de secagem, de modo a evitar qualquer oxidação que possa deteriorar os aromas e sabores naturais da planta aromática.
Aqui, as folhas são desidratadas lentamente, a baixas temperaturas (nunca superiores a 25 ° C), em condições em que a circulação do ar é constante. Cada planta é seca em condições específicas de temperatura e humidade, que melhor expressarão o seu potencial.
Ao efetuarmos uma secagem que envolve todas estas condições controladas, removemos lentamente a água sem perder os compostos voláteis, que são importantes para que se mantenham as características organoléticas do produto.
Seleção
Seleção final feita à mão
Assim que as plantas aromáticas estiverem secas, o processo de seleção final começa.
Retiramos cuidadosamente os caules com uma peneira manual, o que também nos permite separar as folhas de acordo com o tamanho, sem as danificar.
Cada produto da nossa linha de infusões The Pur Terroir requer folhas de tamanhos diferentes. Nas nossas latas de metal, encontrará as folhas inteiras maiores; nos nossos sacos doypack, folhas médias a grandes; e nas nossas saquetas de chá, as folhas mais pequenas.
Seguindo o processo de remoção de caules e material lenhoso, efetuamos a seleção final manualmente. Selecionamos as folhas de melhor qualidade e removemos material que não cumpre os nossos parâmetros de qualidade.
Descubra as nossas infusões
Coffret Infusões The Pur Terroir
Coffret Termo The Pur Terroir
Coffret Bule The Pur Terroir
Coleção de Infusões The Pur Terroir
Tisana das Nossas Vinhas
Perpétua Roxa
Perpétua Vermelha
- Lata: 35g, 35 doses
Erva Príncipe
- Lata: 40g, 35 doses
Alecrim
Tomilho-limão
- Lata: 40g, 35 doses
Tomilho
- Lata: 40g, 35 doses
Hortelã Pimenta Chocolate
- Lata: 25g, 35 doses