Muito mais do que um vinho: é também um despertar da consciência para a igualdade de oportunidades
Soalheiro : : Vinho
Soalheiro Projeto Germinar 2019
Muito mais do que um vinho: é também um despertar da consciência para a igualdade de oportunidades
Do trabalho na vinha até ao desenho do rótulo, o Projeto Germinar Soalheiro reflete um propósito global de integração social para jovens e adultos com dificuldades intelectuais e de desenvolvimento. Com origem em determinada parcela de vinha, o vinho Projeto Germinar é o resultado de uma oportunidade de desenvolvimento pessoal, profissional e emocional. A força motriz deste projeto é António Matos que, para além de produtor de vinho, é Assistente Social Sénior. António Matos acompanha, de forma muito orientada, o trabalho dos jovens nas vinhas, assegurando a sua boa integração nas atividades e o desenvolvimento pessoal de cada um. Projeto Germinar é um vinho intenso, complexo que apresenta uma mineralidade muito interessante. Pode ser bebido jovem ou após algum tempo de guarda.
Região: Vinho Verde DOC “Colheita Selecionada”
Álcool (%): 12,5
Acidez Total (g/dm3): 7,0
Açúcar residual: Seco
Castas: Alvarinho
pH: 3,2
Acidez Volátil (g/dm3): 0,4
(Os valores são aproximados)
O Projeto Germinar é ideal para partilhar com os amigos. É um vinho versátil que combina muito bem com uma vasta gama de pratos, tais como marisco, carne de aves, queijos cremosos e carnes fumadas. Casa muito bem com pratos da cozinha asiática e mediterrânica.
Vinho de cor amarelo-limão brilhante. No nariz revela-se elegante e fresco. O sabor é complexo com notas de fruta e minerais que se equilibram bem com um moderado teor de álcool.
O microclima da Quinta Germinar é de influência atlântica conferindo a este vinho uma personalidade muito própria com aromas frutados e persistentes.
As uvas são vindimadas à mão na Quinta Germinar, sendo este trabalho feito pelos jovens que participam neste projeto sob a orientação de António Matos. As uvas, de elevada qualidade fermentam em aço inoxidável, dando origem a um vinho intenso, mineral e complexo. A vinificação e o estágio ocorrem sobre as borras finas melhorando assim a estrutura do vinho antes deste ser engarrafado.
História
A história do Projeto Germinar é o despertar da consciência para a igualdade de oportunidades que todos devemos ter. Este vinho foi criado com um forte sentido de integração socioprofissional. Neste projeto, envolvemos os jovens da Delegação de Valença da APPACDM (Associação Portuguesa de Pais e Amigos dos Cidadãos Deficientes Mentais) nos trabalhos da vinha, nomeadamente na vindima, estando-se assim a contribuir para o seu desenvolvimento pessoal, emocional e profissional. Todas as tarefas executadas pelos jovens são ajustadas às competências e perfil individual de cada um.
O coração e a alma deste projeto é António Matos, viticultor membro do nosso Clube de Produtores – agora denominado Quinta Germinar. Para António Matos – gestor do projeto, “estar integrado num ambiente de trabalho é uma forma de catalisar a participação social, onde é possível a pessoa fazer parte de um todo e sentir que está a contribuir para a construção da sociedade e a crescer individualmente; é fazer parte de um projeto onde existe um sentimento de realização pessoal”. António Matos salienta ainda que, “o objetivo deste projeto é encorajar o sentimento de integração das pessoas na sociedade e fazer com que esta vontade germine em cada um de nós”.
