Degustação Ancestral

A experiência começa com uma visita guiada à adega e termina no terraço, onde poderá apreciar a beleza natural do Vale do Rio Minho. Seguir-se-á uma degustação de produtos locais harmonizados com a nossa linha de vinhos naturais na Quinta de Folga, onde produzimos o nosso fumeiro. Enquanto desfruta desta experiência gastronómica e viníca, saberá mais as nossas vinhas, horta biológica, plantações de infusões e ser-lhe-á contada a história da produção do tradicional fumeiro de Melgaço.

Na Quinta de Folga centramo-nos no Bísaro, uma raça especial de porco, que criamos de uma forma ecológica e sustentável. Durante a degustação ser-lhe-á apresentada uma variedade de carnes fumadas tradicionais, incluindo Salpicão, Chouriça de Sangue, Chouriça de Carne e Alheira, bem como compotas caseiras e vegetais da nossa horta biológica.

Estas iguarias regionais serão harmonizadas com a nossa linha de vinhos naturais para uma experiência verdadeiramente única de degustação autêntica. Terramatteré um Soalheiro totalmente diferente, é o nosso primeiro vinho não filtrado. O Nature, sem sulfitos e sem filtração, leva as nossas uvas Alvarinho ao limite da sua expressão mais genuína. A nossa edição limitada do Espumante Bruto Nature é feita com base no método ancestral de produção de vinho espumante, utilizando curiosas pérolas de levedura na fermentação secundária. Esta prova inclui ainda o nosso vinho mais reconhecido, Soalheiro Alvarinho (Clássico).

Terá ainda oportunidade de provar as infusões The Pur Terroir, que exprimem o potencial do nosso território graças a um processo inovador de desidratação a baixas temperaturas, permitindo manter uma alta concentração de óleos essenciais: compostos extremamente voláteis, que conferem às infusões o aroma, paladar e propriedades de cada espécie. A seleção final é feita de forma criteriosa, garantindo que todas as nossas infusões, tanto em folha solta, como unidose, têm mais de 90% de folha.