Esta experiência de harmonização de comida tradicional e vinho começa com uma visita guiada à nossa adega e ao nosso terraço, onde desfrutará da vista inconfundível do Vale do Rio Minho.
Em seguida, dirigir-se-á à Quinta de Folga, onde se produz o nosso fumeiro, e que se encontra localizada bem perto da nossa adega. Aqui ficará a saber mais sobre as nossas vinhas, horta biológica, plantações das nossas infusões e ficará a conhecer a tradição de produção do fumeiro em Melgaço. Na agradável sala de provas da Quinta de Folga, a experiência termina com uma prova de iguarias locais harmonizadas com quatro dos nossos vinhos mais emblemáticos.
O porco Bísaro, uma raça local, é o centro das atenções na Quinta de Folga. Aqui, criamos esta raça de forma ecológica, com total respeito pelo meio ambiente. Esta experiência gastronómica dá a conhecer uma variedade de carnes fumadas tradicionais que inclui Salpicão, Chouriça de Sangue, Chouriça de Carne e Alheira. Estas carnes são acompanhadas pelas nossas próprias compotas caseiras e por legumes da nossa horta biológica, e tudo combina na perfeição com vinhos icónicos da nossa coleção.
O Soalheiro (Clássico), o nosso vinho mais emblemático, é a expressão perfeita do carácter aromático do Alvarinho. O Primeiras Vinhas, um exemplo dos vários micro terroirs que existem dentro do nosso território, neste caso ligado às vinhas velhas O perfil mineral do Granit provém das vinhas de altitude, expressando a versatilidade do nosso terroir. Finalmente, o Espumante Bruto Alvarinho foi o primeiro vinho espumante feito a partir do Alvarinho seguindo o método tradicional. Estes quatro vinhos, com os seus variados perfis, representam marcos importantes na nossa história.
Terá ainda oportunidade de provar as infusões The Pur Terroir, que exprimem o potencial do nosso território graças a um processo inovador de desidratação a baixas temperaturas, permitindo manter uma alta concentração de óleos essenciais: compostos extremamente voláteis, que conferem às infusões o aroma, paladar e propriedades de cada espécie. A seleção final é feita de forma criteriosa, garantindo que todas as nossas infusões, tanto em folha solta, como unidose, têm mais de 90% de folha.
