O momento ideal para a colheita
A colheita das plantas aromáticas ocorre quando aproximadamente um terço da parcela entra na fase de floração, momento em que a concentração dos princípios ativos, como os óleos essenciais, é mais elevada.
O momento ideal para se efetuar a colheita depende de cada espécie e é ainda condicionado pelas partes das plantas que se pretendem colher, por exemplo, no caso da Perpétua Roxa e da Perpétua Vermelha colhemos apenas as flores. Contudo, a fase de floração ocorre na Primavera, prolongando-se a colheita até ao Outono.
A data da colheita de cada planta aromática é muito importante, assim como a hora do dia.
“Iniciamos a colheita bem cedo, perto das 6h da manhã, para garantir que não há evaporação foliar dos óleos essenciais e que as plantas se mantêm frescas.”
Como refere André Moreira, biólogo e responsável pela produção das nossas infusões, a colheita das plantas ao início da manhã garante que não se perde nenhuma concentração de sabor e de propriedades. Os óleos essenciais são compostos voláteis e em temperaturas mais quentes podem evaporar rapidamente. Assim, o ar fresco matinal fornece as condições perfeitas para a colheita das folhas, que melhor retêm as propriedades naturais de cada planta aromática.
Da colheita à secagem
Procedemos à colheita das plantas aromáticas para as infusões The Pur Terroir de modo manual, para minimizar os danos nas folhas.
No campo, efetuamos uma seleção e limpeza prévia das plantas e acondicionamos o produto em caixas fenestradas, para permitir a circulação do ar.
Após a pesagem, as plantas aromáticas são lavadas para retirar a sujidade. Este processo permite também parar qualquer fermentação que se possa ter iniciado após o corte e acondicionamento nas caixas. Finda a lavagem, é retirado o excesso de água das plantas, para que não haja interferência ou prolongamento do processo de secagem.
Óleos essenciais: o que são e quais os benefícios?
Os óleos essenciais são os compostos voláteis que conferem às plantas o aroma e paladar, bem como o seu potencial terapêutico.
“Quanto maior a concentração destes compostos, mais agradável e fiel à planta aromática será a infusão.”
Por isso, na fase da colheita, assim como em todas as fases do processo de produção, somos criteriosos e definimos os períodos da colheita com base nas características individuais de cada espécie.
Pelas suas propriedades benéficas para a saúde, os óleos essenciais são muito utilizados em tratamentos terapêuticos – aromaterapia.
As plantas aromáticas possuem diferentes benefícios. O consumo de infusões pode ajudá-lo a manter um estilo de vida saudável, proporcionando uma sensação geral de bem-estar. Dependendo das propriedades de cada planta aromática, são diversos os benefícios para a saúde que se pode obter de uma infusão.
Pode consultar aqui os benefícios de cada infusão The Pur Terroir.
