Olhar para o céu é a ferramenta mais antiga da vitivinicultura. O Pet Nat Alvarinho é um espumante inspirado no Método Ancestral, um vinho com um movimento natural e borbulhar elegante. Quatro rótulos, uma nuvem.
A Leveza de um Pet Nat com a Casta Alvarinho
A inovação tem-nos levado para vinhos que no passado pareciam improváveis de experimentar com a casta Alvarinho. O Soalheiro Espumante Pet Nat Alvarinho confirma a elasticidade da casta e propõe uma descoberta mais descontraída e leve de um espumante. A colheita 2020 é o primeiro Pet Nat que elaboramos, diretamente saído da nossa Cave de Inovação. A elegância e a leveza levaram-nos a querer evocar o movimento das nuvens nos quatro rótulos que criámos para este vinho.
Inspirado no Método Ancestral, ao popular estilo Pet-Nat – que tem revelado um lado diferente das variedades e despertado um interesse particular junto do público mais jovem – o Soalheiro Espumante Pet Nat Alvarinho 2020 revela-se fresco e leve, com um toque suave no fim de boca, devido a uma paragem de fermentação espontânea.
Um perfil que dispensa acompanhamento. Pode ser bebido sozinho, como aperitivo de uma conversa entre amigos, num final de tarde num bar. É também uma excelente escolha para degustar pratos de assados e grelhados.
O Que É Um Pet Nat – Pétillant Naturel?
Pet-Nat ou Pétillant Naturel é um tipo de espumante feito com base num processo de vinificação antigo, o Método Ancestral. Inspirados neste processo de vinificação, pouco interventivo, recorremos ao fim da primeira fermentação alcoólica em garrafa, sem recurso a dégorgement, nem adição de açúcares.
O vinho é, então, diretamente engarrafado antes de terminada a sua primeira fermentação, quando apresenta cerca de 20 g de açúcar residual, finalizando a fermentação dos açúcares naturais na garrafa, da qual resulta o seu gás, característico dos espumantes. É aqui que o Pet Nat se distingue dos restantes espumantes, uma vez que, o gás não resulta da segunda fermentação, mas sim da primeira. Não realizamos dégorgement, pelo que as leveduras responsáveis pela fermentação se mantêm na garrafa, conferindo-lhe o seu aspeto turvo.
Descubra o nosso Soalheiro Espumante Pet Nat Alvarinho 2020 e explore mais sobre o que andamos a preparar na Cave de Inovação.
Soalheiro Espumante Pet Nat Alvarinho
